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Ajoutez des blancs d’œufs montés (ou deux) dans la neige, ils permettent à l’air de s’incorporer à la crème glacée, ayant ainsi une texture souple et onctueuse. De même, fouettez bien votre préparation. Les pros, quant à eux, préparent une ...

Préparation du chai « maison »: Porter le mélange d’épices à ébullition dans de l’eau et laisser mijoter. Faites bouillir le lait et infusez-le avec du thé noir (de Ceylan ou d’Assam, selon votre préférence). Quel thé noir pour le chai ? ...

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